Gruszka - Zdrowe Przepisy I Nie Tylko

Spisu treści:

Gruszka - Zdrowe Przepisy I Nie Tylko
Gruszka - Zdrowe Przepisy I Nie Tylko

Wideo: Gruszka - Zdrowe Przepisy I Nie Tylko

Wideo: Gruszka - Zdrowe Przepisy I Nie Tylko
Wideo: 135. Ukryta Moc Zwykłej Gruszki Sprawdź To!!! 2024, Marzec
Anonim

Gruszki

Gruszki są bardzo popularną przekąską owocową ze względu na niską kwasowość. Od kompotu po dodatek do dań mięsnych, można je wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Spośród kilku tysięcy gatunków gruszek w tym kraju najpopularniejsze są „Kaiser Alexander”, „Comice”, „Conference”, „Packham”, „Gute Luise” i „Williams Christ”. Gruszki są dostępne w Austrii od lipca do lutego z lokalnych upraw (w tym z zapasów)…

nawigacja

  • Kontynuuj czytanie
  • więcej na ten temat
  • Botanika
  • Składniki
  • Stosowanie i przygotowanie
  • przechowywanie

Botanika

Gruszka (Pyrus communis) jest, podobnie jak jabłko, owocem ziarnkowym i należy do rodziny różowatych (Rosaceae). Rozróżnia się gruszki letnie, jesienne i zimowe oraz gruszki stołowe, jabłecznikowe i gotowane. Gruszki stołowe są spożywane na surowo jako owoce w kawałkach lub używane do przygotowania w kuchni. Gruszki na cydr nadają się do produkcji cydru lub soku, gruszki do gotowania (kompot, galaretka, ostry sos itp.). Gruszki o szczególnie soczystym „topiącym się” miąższu nazywane są również gruszkami maślanymi.

Spośród kilku tysięcy gatunków gruszek najbardziej popularne i popularne są „Kaiser Alexander”, „Comice”, „Conference”, „Packham”, „Gute Luise” i „Williams Christ”. W zależności od odmiany skórka ma kolor zielony, żółty, brązowy lub czerwony. Miąższ jest kruchy do soczystego i miękkiego. Smak różnych rodzajów gruszek waha się od lekko kwaśnego, przez gałkę muszkatołową, po słodki.

Uwaga Komórki kamienne powodują ziarnisty miąższ typowy dla niektórych gruszek.

Składniki

W porównaniu z wieloma innymi rodzajami owoców gruszki mają niską kwasowość. Dlatego są dobrze tolerowane przez osoby wrażliwe na kwasy. Gruszka jest dobrym źródłem błonnika, zawiera również witaminę A, witaminy z grupy B, kwas foliowy i witaminę C oraz minerały: potas, wapń i magnez.

porcji jadalnej, surowe

porcji jadalnej, surowe

Składniki gruszki

na 100 g

Składniki gruszki

na 100 g
Energia (kcal) 55 Witamina A (µg) 2
Tłuszcz (g) 0.3 Witamina B1 (mg) 0,03
Białko (g) 0.5 Witamina B2 (mg) 0,04
Węglowodany (g) 12.4 Niacyna (mg) 0,2
Błonnik (g) 3.3 Witamina B6 (mg) 0,02
Potas (mg) 128 Kwas foliowy (µg) 14
Wapń (mg) 9 Witamina C (mg) 5
Magnez (mg) 8th Witamina E (mg) 0,4
Żelazo (mg) 0,2

Stosowanie i przygotowanie

Wraz z jabłkami gruszki są jednym z najpopularniejszych rodzajów owoców i często są spożywane w międzyczasie jako kawałek owocu, aby zapobiec napadom głodu. Owoce ziarnkowe mają wiele zastosowań w kuchni: są często używane do ciast i tart - jako dodatek lub składnik, surowe lub gotowane jako kompot.

Gruszki dobrze komponują się również z pikantnymi potrawami, takimi jak sałatki, ser, dziczyzna lub drób. Po wysuszeniu jako pierogi lub czapki można je dobrze przechowywać. Przyprawy takie jak goździki, cynamon i imbir dobrze komponują się z lekko kwaśnym smakiem gruszki.

przechowywanie

Gruszki najlepiej przechowywać w chłodnej piwnicy (od około trzech do maksymalnie sześciu stopni Celsjusza) i przy dużej wilgotności. Dojrzałe gruszki są szczególnie wrażliwe na nacisk i należy je przechowywać w lodówce. Niedojrzałe, twarde gruszki można przechowywać razem z dojrzałymi jabłkami. Dojrzewający gaz jabłek przyspiesza dojrzewanie gruszek. Niektóre rodzaje zimy można spożywać tylko po przechowywaniu. Gruszki mają długi okres przydatności do spożycia w postaci Kletzen. Aby jeszcze bardziej wydłużyć okres przydatności do spożycia, kłody należy przechowywać w suchym miejscu.

Uwaga Z gruszkami obchodź się ostrożnie, ponieważ są bardzo wrażliwe na nacisk. Podczas zakupów zwracaj uwagę na punkty nacisku.

Zalecane: