Jedzenie I Ciepło - Odżywianie Latem

Spisu treści:

Jedzenie I Ciepło - Odżywianie Latem
Jedzenie I Ciepło - Odżywianie Latem

Wideo: Jedzenie I Ciepło - Odżywianie Latem

Wideo: Jedzenie I Ciepło - Odżywianie Latem
Wideo: Dieta dla MÓZGU 🧠 Jedz TE produkty jak najczęściej! 2024, Marzec
Anonim

Jedzenie i picie w upale

W letnie upały organizm nie pracuje normalnie. W letnich temperaturach nie jesteś tak produktywny jak zwykle i szybko czujesz się zmęczony i zmęczony. Aby móc cieszyć się najpiękniejszą porą roku w zdrowy i sprawny sposób, oprócz odpowiedniej ochrony przeciwsłonecznej, należy zwrócić szczególną uwagę na lekką dietę odpowiednią na lato. Wszystko o grillowaniu, psuciu się jedzenia i ćwiczeniach w upale.

nawigacja

  • Kontynuuj czytanie
  • więcej na ten temat
  • Porady, pliki do pobrania i narzędzia
  • Zaalarmuj pragnienie
  • Ćwicz w upale
  • Tak smakuje lato
  • Ciepło wpływa na żywność
  • Grillowanie - wiesz jak!

Zaalarmuj pragnienie

Zwiększone pocenie się w upale może szybko doprowadzić do braku płynów w organizmie. Nawet drobne deficyty powodują dolegliwości fizyczne, takie jak problemy z koncentracją, nudności, zawroty głowy lub bóle głowy. Problemy sercowo-naczyniowe mogą również wystąpić u osób wrażliwych. Jeśli czujesz pragnienie, to właściwie jest za późno - ponieważ organizm już cierpi na brak płynów.

Uwaga Pij regularnie w ciągu dnia - nie tylko wtedy, gdy czujesz pragnienie.

Zgodnie z zaleceniami DA-CH młodzież i dorośli powinni wypijać co najmniej 1,5 litra płynów dziennie. Dla małych dzieci i dzieci 0,8 lub 1,0 do 1,3 litra to minimalna ilość napojów, które należy wypić. Ale uważaj: w wysokich temperaturach zapotrzebowanie może wzrosnąć trzy do czterech razy!

Idealnym gaszeniem pragnienia są woda kranowa lub mineralna, niesłodzone herbaty ziołowe i owocowe oraz rozpylane soki owocowe i warzywne. Nieodpowiednie są lemoniady bogate w cukier, mrożone herbaty, napoje typu cola, napoje energetyzujące i napoje alkoholowe. Uważaj na różne napoje zdrowotne, które mogą zawierać znaczne ilości cukru.

Zagrożenie! Małe dzieci, osoby starsze i osoby z obniżoną odpornością są szczególnie narażone na odwodnienie.

Ćwicz w upale

Sport, słońce i błękitne niebo - marzenie o sportach rekreacyjnych! To samo dotyczy sportu: pij, pij! W zależności od sportu utrata płynu podczas upału może wynosić od 0,5 do 2,5 litra na godzinę! Dlatego podczas dłuższych sesji sportowych należy w tym czasie pić. Minerały takie jak sód, chlorek, potas, wapń i magnez są wydalane z potem, ale sportowcy rekreacyjni i amatorzy nie muszą używać specjalnych napojów dla sportowców i napojów elektrolitowych. Idealnym napojem sportowym na lato jest sok owocowy spryskany wodą mineralną, np. Jabłkowym (w proporcji 1: 1).

Uwaga Jeśli mocno się pocisz, do napojów można dodać szczyptę soli (NaCl), która rekompensuje utratę minerałów.

Więcej informacji na temat prawidłowych zachowań związanych z piciem można znaleźć w części Picie płynów.

Tak smakuje lato

Świadoma dieta dostosowana do lata sprawia, że upały są bardziej znośne. Ciężkie, tłuste potrawy są dodatkowym obciążeniem w wysokich temperaturach Jedz więcej rodzajów owoców i warzyw o dużej zawartości wody (np. Jabłka, wiśnie, ogórki, pomidory). To kolejny sposób na nawilżenie organizmu! Przetwory takie jak sałatka owocowa z orzechami, domowe lody owocowe czy orzeźwiający napój truskawkowo-bananowo-maślankowy są lekkostrawne i orzeźwiające latem.

Zimne zupy i sałatki to idealne letnie jedzenie: naśladuj południowców i spróbuj schłodzonej lub mrożonej zupy. Nie musi to być koniecznie znane hiszpańskie „Gazpacho”, lekka zupa z ogórkiem, pomidorami, papryką i kostkami białego chleba. Spróbuj schłodzonej zupy pomidorowej lub zimnej zupy z pianki ogórkowej. Preparaty sałatkowe, takie jak sałatka z kuskusem lub włoska sałatka makaronowa, są idealne latem jako danie główne.

Koktajle, napoje, przekąski i inne dania bogate w owoce i warzywa dostarczają organizmowi potrzebnej energii, a także dostarczają mu płyny. Ponadto owoce i warzywa dostarczają wielu cennych witamin i minerałów. Więcej letnich przepisów można znaleźć w bazie danych przepisów.

Ciepło wpływa na żywność

W wysokich temperaturach mikroorganizmy rozmnażają się szczególnie dobrze i szybko na żywności. Letnią radość można wtedy szybko stłumić dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi. Aby uniknąć infekcji pokarmowych, podczas obchodzenia się z żywnością należy przestrzegać pewnych zasad higieny - szczególnie latem.

Jedzenie i lato - najważniejsze wskazówki:

  • Unikaj dużych ilości jedzenia: kupuj mniejsze ilości latem, aby szybciej się zużyły.
  • Zachowaj szczególną ostrożność w przypadku produktów łatwo psujących się: pod koniec zakupów kup mięso, drób, jajka, mleko i produkty mleczne, a także ryby.
  • Nie przerywaj łańcucha chłodniczego: używaj toreb chłodzących, pudełek i baterii na dłuższe zakupy. Ogólnie rzecz biorąc, upewnij się, że łańcuch chłodniczy nie zostanie przerwany.
  • Włóżmy to do lodówki: łatwo psujące się produkty należy wstawić do lodówki lub zamrażarki od razu po przybyciu do domu.
  • Nie spocić potraw: nie wystawiać żywności na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Unikaj matowienia żywności, na przykład podczas jedzenia na świeżym powietrzu.
  • Uważaj na surowe jajka, mięso i ryby: uważaj na potrawy, takie jak tiramisu lub majonez. Schłodzić natychmiast po przygotowaniu i przechowywać maksymalnie jeden dzień. Małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży i osoby z obniżoną odpornością powinny bezwzględnie unikać surowych jaj w wysokich temperaturach. W upalne dni należy unikać posiłków z surowym mięsem lub rybą, takich jak tatar wołowy lub sushi. Zawsze dobrze smaż mięso i ryby!

Grillowanie - wiesz jak

Łagodny letni wieczór na świeżym powietrzu i grill - to po prostu część lata i zapewnia odpowiednią atmosferę! Warto zwrócić uwagę na kilka pomocnych wskazówek, aby zabawa przy grillu pozostała przyjemnością dla organizmu.

Wskazówki dotyczące zdrowego grillowania:

  • Nie używaj drewna bogatego w żywicę: podczas spalania żywicy uwalniają się szkodliwe substancje.
  • Uwaga surowe mięso: Surowe mięso i soki mięsne nie mogą wchodzić w kontakt z innymi potrawami lub dodatkami, które nie są już gotowane (np. Sałatki, sosy, pieczywo).
  • Nie grilluj peklowanych kiełbas: zawarte w nich azotany tworzą rakotwórcze nitrozoaminy. Wędliny, takie jak kiełbasy i szynka, można rozpoznać po ich różowym lub czerwonawym kolorze.
  • Jak najdłużej schładzaj żywność: kotlety i tym podobne wyjmij z lodówki tuż przed umieszczeniem ich na ruszcie. W ten sposób unikniesz przedwczesnego zepsucia.
  • Unikaj tłuszczu w żarze : Jeśli tłuszcz kapie do żaru, tworzą się substancje rakotwórcze, tak zwane wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA). Najbardziej znanym przedstawicielem jest benzopiren. Dlatego należy unikać szczotkowania tłuszczem lub olejem. Przed podaniem dobrze zmoczyć marynowane jedzenie. Kubki grillowe zapobiegają kapaniu tłuszczu do żaru.
  • Nie polewaj go piwem: ta powszechna praktyka może powodować tworzenie się substancji rakotwórczych, takich jak WWA.
  • Nie grilluj za długo i za gorąco: Nawet jeśli smakuje dobrze - czarne miejsca na grillowanym jedzeniu należy wyciąć. Przy zbyt gorącym grillowaniu mogą również powstać heterocykliczne aminy aromatyczne (HAA) - są one również szkodliwe dla zdrowia. Niemniej jednak grillowane potrawy należy ugotować, aby zabić patogenne zarazki.
  • Nie zawsze musi to być mięso: oprócz tradycyjnych potraw z grilla warto spróbować grillowanych ryb i warzyw. Przekonasz się - grillowanym warzywom takim jak cukinia, kukurydza czy pomidory nie brakuje niczego z popularnego grillowego smaku. Ryby powinny mieć stosunkowo twarde mięso, takie jak pstrąg, łosoś lub tuńczyk. Na przykład grillowane banany lub jabłka nadają się jako deser gotowy do grillowania zamiast lodów.
  • Wolisz marynować samemu: jeśli grillowane mięso jest całkowicie marynowane, prawdopodobnie kwaśny zapach (wskaźnik zepsucia) zostanie zamaskowany przez zapach przypraw. Trudno jest również wizualnie ocenić, czy mięso nadaje się jeszcze do spożycia.

Więcej informacji można uzyskać pod adresem:

  • Ministerstwo Zdrowia: Jedzenie i picie w czasie upałów
  • Austriackie Towarzystwo Żywienia (ÖGE): Wskazówki dotyczące picia na upalne dni
  • Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE): Jak prawidłowo przygotować grillowane mięso
  • Austriacka Agencja ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności (AGES):

    Grillowanie - czysta przyjemność

  • Stowarzyszenie Informacji Konsumenckich (VKI): Kiełbasy odpowiednie do grillowania

Zalecane: