Witamina B12 - Wszystko O Wymaganiach, źródłach I Niedoborach

Spisu treści:

Witamina B12 - Wszystko O Wymaganiach, źródłach I Niedoborach
Witamina B12 - Wszystko O Wymaganiach, źródłach I Niedoborach

Wideo: Witamina B12 - Wszystko O Wymaganiach, źródłach I Niedoborach

Wideo: Witamina B12 - Wszystko O Wymaganiach, źródłach I Niedoborach
Wideo: Witamina B12 - SUPERWITAMINA 2024, Marzec
Anonim

Witamina b12

Witamina B12 (także: kobalamina) jest jedną z witamin rozpuszczalnych w wodzie i składa się z kilku związków, z których wszystkie mają układ pierścieniowy zawierający kobalt. Witamina B12 bierze udział w różnych procesach metabolicznych w organizmie, w tym w rozkładzie kwasów tłuszczowych. Jego kluczowe znaczenie dla metabolizmu witaminy kwasu foliowego (kwasu foliowego) sprawia, że jest również ważny dla tworzenia krwi. Witamina B12 znajduje się tylko w pokarmach zwierzęcych. Dlatego dieta ściśle wegańska może łatwiej doprowadzić do niedoboru witaminy B12. Zwodnicze jest również to, że niedobór witaminy B12 staje się zauważalny dopiero po latach.

nawigacja

  • Kontynuuj czytanie
  • więcej na ten temat
  • Gdzie znajduje się witamina B12?
  • Ile witaminy B12 potrzebujemy?
  • Za dużo / za mało witaminy B12

Gdzie znajduje się witamina B12?

Żywnością najbogatszą w witaminę B12 jest wątroba. Inne źródła żywności to mięso, ryby, jaja i mleko (produkty). Witamina B12 jest zawarta w żywności pochodzenia roślinnego tylko wtedy, gdy nastąpiła fermentacja bakteryjna, ale tylko w bardzo małych ilościach (fermentacja / fermentacja bakteryjna, np. Kapusta kiszona), które nie wystarczają na pokrycie zalecanego spożycia.

Uwaga Witamina B12 prawie nie ulega zniszczeniu podczas gotowania.

Ile witaminy B12 potrzebujemy?

Zalecane dzienne spożycie dla dorosłych (od 25 do <51 lat) według wartości referencyjnych DA-CH wynosi 3,0 µg witaminy B12. Zaleca się dzienne spożycie 3,5 µg dla kobiet w ciąży i 4,0 µg dla kobiet karmiących piersią.

Możesz dowiedzieć się więcej o wszystkich grupach wiekowych lub grupach ludzi i płci w wartościach referencyjnych DA-CH. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz Pokrywanie codziennych witamin.

Za dużo / za mało witaminy B12

  • Przy wysokich dawkach nie są znane żadne niebezpieczne (toksyczne) efekty.
  • Odżywcza niedobór może wystąpić u wegan, którzy nie jedzą mięso, ryby, produkty mleczne i jaja. Osobom stosującym dietę wegańską zaleca się dodatkowo przyjmowanie witaminy B12 w formie suplementu.
  • Tak zwany czynnik wewnętrzny jest niezbędny, aby organizm mógł wykorzystywać witaminę B12. To musi być utworzone przez wyściółkę żołądka. Dlatego przewlekłe zapalenie żołądka może prowadzić do niedoboru witaminy B12. Nawet u osób starszych zmiany w błonie śluzowej żołądka mogą łatwiej doprowadzić do niedostatecznej podaży witaminy B12. Ponadto niedobór może wystąpić z powodu choroby, na przykład z różnymi chorobami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna i po usunięciu żołądka (gastrektomia). Jeśli występuje niedobór, dochodzi do zaburzeń w tworzeniu się komórek szpiku kostnego, co objawia się specjalną postacią niedokrwistości z niezwykle dużymi krwinkami czerwonymi (niedokrwistość megaloblastyczna). Jeśli niedobór jest bardzo wyraźny,może również prowadzić do poważnych następstw, takich jak choroba części rdzenia kręgowego i inne trwałe uszkodzenia układu nerwowego. Witamina B12 jest magazynowana w wątrobie w stosunkowo dużych ilościach. Dlatego objawy niedoboru często pojawiają się dopiero po latach nieodpowiedniego spożycia.

Uwaga Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku całkowicie karmionych piersią niemowląt matek weganek. Te dzieci są bardziej narażone na rozwój niedoboru witaminy B12.

Więcej informacji można uzyskać pod adresem:

  • Witamina B12 (wartość laboratoryjna)
  • Dieta wegetariańska
  • Dieta wegańska

Zalecane: