Jod - Wszystko O Potrzebach, źródłach I Brakach

jod

Jod jest jednym z pierwiastków śladowych. Wchodzi w skład hormonu tarczycy, tyroksyny, a zatem ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania metabolizmu. Wszystkie układy narządów człowieka (zwłaszcza układ nerwowy) są zależne od jodu. Jod jest również ważny dla utrzymania temperatury ciała oraz podziału i wzrostu komórek. Niedostateczna podaż jodu może objawiać się wolem poprzez powiększoną tarczycę.

Przez długi czas Austria była uważana za obszar niedoboru jodu, ponieważ tutejsze gleby są ubogie w jod. Jako środek zaradczy jod jest dodawany do soli kuchennej w Austrii od 1963 roku, tak zwanej jodowanej soli kuchennej. Wystarczająca podaż jodu jest szczególnie ważna podczas ciąży. Większość jodu w organizmie jest magazynowana w tarczycy.

nawigacja

• Kontynuuj czytanie
• więcej na ten temat

• Gdzie znajduje się jod?
• Ile jodu potrzebujemy?
• Za dużo / za mało jodu

Gdzie znajduje się jod?

Szczególnie ważnym źródłem jodu w tym kraju jest sól kuchenna jodowana, gdyż zawartość jodu w żywności podlega dużym wahaniom. W Austrii jod jest dodawany do soli kuchennej w celu poprawy zaopatrzenia ludności w jod i zapobiegania objawom niedoboru: jodowana pełna sól ma całkowitą zawartość jodu 15–20 mg / kg w Austrii (źródło: prawo dotyczące soli kuchennej RIS). Więcej informacji można znaleźć w ustawie o soli spożywczej, Federalny Dziennik Ustaw nr 112/1963. Sole jednorodowe, takie jak wiele „soli reformowanych” i sól morska, często zawierają niewystarczającą ilość jodu. Dlatego należy zwracać uwagę na informacje takie jak „jodowany”, „wzbogacony jodem” lub „zmieszany z jodem”.

Dobrym źródłem jodu są ryby morskie i inne produkty morskie (produkty morskie), takie jak wodorosty i wodorosty. Zawartość jodu w żywności podlega dużym wahaniom regionalnym i sezonowym, ponieważ w dużej mierze zależy od zawartości jodu w glebie i zwierzętach hodowlanych. Jeśli zwierzęta są dobrze zaopatrzone w jod, mleko i jaja również przyczyniają się do pokrycia zapotrzebowania na jod. Kupując pieczywo, wypieki, sery i wędliny należy upewnić się, że do produkcji użyto soli jodowanej.

Ile jodu potrzebujemy?

Zalecane dzienne spożycie dla dorosłych (od 25 do <51 lat) zgodnie z wartościami referencyjnymi DA-CH wynosi 200 µg jodu (Austria i Niemcy) i 150 µg jodu (Szwajcaria). Kobietom w ciąży zaleca się dzienne spożycie 230 µg jodu, a kobietom karmiącym - 260 µg jodu dziennie (Austria i Niemcy). W Szwajcarii kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny przyjmować 200 µg jodu dziennie.

Możesz dowiedzieć się więcej o wszystkich grupach wiekowych lub grupach ludzi i płci w wartościach referencyjnych DA-CH. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz Pokrywanie dziennego zapotrzebowania na minerały.

Dodatkowe spożycie jodu

W pewnych okresach życia lub w niektórych grupach ludzi, takich jak ciąża, karmienie piersią, jeśli występuje alergia na ryby lub mleko krowie i nietolerancja laktozy, a także w przypadku diety niskosolnej lub jednostronnej diety wegetariańskiej, przydatne może być uzupełniające spożycie jodu. Pamiętaj, aby omówić to wcześniej z lekarzem.

Za dużo / za mało jodu

• Nadmiar jodu w diecie nie należy obawiać się, nawet przy użyciu jodowanej soli kuchennej. Zaleca się ostrożność przy bardzo wysokim spożyciu różnych produktów z alg zawierających czasami wysoki poziom jodu. Leki lub środki dezynfekujące zawierające jod mogą przyczyniać się do chronicznie nadmiernej podaży jodu. Objawy skrajnej podaży jodu mogą obejmować wole wywołane jodem, przełom tyreotoksyczny lub trądzik jodowy.
• Niedoborem jodu, szczególnie w wyniku niewystarczającego spożycia przez diety, na przykład przy użyciu uniodinated soli. Niedobór jodu może objawiać się powiększeniem tarczycy (wole, wole). Niedostateczna podaż podczas ciąży może prowadzić do zaburzeń rozwojowych układu kostno-nerwowego dziecka, których nie można odwrócić (kretynizm z niedoboru jodu). Niedoczynność tarczycy (niedoczynność tarczycy) rzadko jest spowodowana niedoborem jodu.

Więcej informacji można uzyskać pod adresem:

• Choroba tarczycy
• Hormon tarczycy (T3) (wartość laboratoryjna)
• Hormon tarczycy (T4) (wartość laboratoryjna)